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瓜爾膠作為許多食品中常用的增稠劑，已經(jīng)被廣泛用于很多行業(yè)當(dāng)中，并不僅限于食品行業(yè)。而產(chǎn)品經(jīng)過(guò)改性后也可以有效提高其產(chǎn)品性能。那么該產(chǎn)品常用的改性方式有哪些呢？
1物理增粘改性
瓜爾膠結(jié)果表明，物理壓縮后，瓜爾膠的粘度提高了50%以上，水不溶物降低了15%以上。瓜爾膠的性能得到了很大的改善，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
2酶改性
瓜爾膠酶改性的優(yōu)點(diǎn)是可以定制不同精細(xì)結(jié)構(gòu)的瓜爾膠用于實(shí)驗(yàn)或生產(chǎn)，特別是用于各種藥物控釋體系，具有非常重要的應(yīng)用價(jià)值。
3.交聯(lián)改性
瓜爾膠交聯(lián)改性是通過(guò)控制pH值，制備瓜爾膠及其衍生物水凝膠液和硼、鐵、鈷凝膠。交聯(lián)瓜爾膠具有較好的抗鹽性和高溫穩(wěn)定性，在高溫油井中得到廣泛應(yīng)用。
4氧化瓜爾膠
氧化瓜爾膠是由瓜爾膠與過(guò)氧化物和其他氧化劑反應(yīng)得到的。反應(yīng)非常復(fù)雜，反應(yīng)機(jī)理尚不清楚，但主要原因是CL氧化為醛，C2與C3裂解，氧化為羰基、羧基等。
5陽(yáng)離子改性瓜爾膠
瓜爾膠的活性起始基團(tuán)在堿性條件下產(chǎn)生帶負(fù)電荷的負(fù)氧離子。在適宜的季銨鹽存在下，堿性瓜爾膠作為親核試劑，攻擊季銨鹽中的正碳離子，取代鹵素，形成瓜爾膠陽(yáng)離子醚。
6陽(yáng)離子非離子瓜爾膠
陽(yáng)離子非離子瓜爾膠是一種非離子瓜爾膠衍生物，是一種非離子瓜爾膠衍生物。然后用一定濃度的乙醇溶液分散，用陽(yáng)離子取代液代替。結(jié)果表明，采用該方法制備的產(chǎn)品性能得到明顯改善，0.5%陽(yáng)離子非離子瓜爾膠溶液在波長(zhǎng)500～600nm處透光率大于75%。通過(guò)改性，可以?xún)?yōu)化瓜爾膠膠粉的缺陷，改善瓜爾膠在溶劑中的分散狀態(tài)、粘度和透明度。與瓜爾膠膠粉相比，改性瓜爾膠具有更廣闊的應(yīng)用前景。
所以通過(guò)上述內(nèi)容也可以看出改性后的瓜爾膠其產(chǎn)品性能會(huì)更好，但是不管產(chǎn)品如何處理，使用起來(lái)都要按照正確的方法步驟才可以。